任逍遥
版主
版主
  • 发帖数7541
  • 铜币57209枚
  • 威望3969点
  • 贡献4217点
  • 宣传大使勋章
  • 嘉禾精英勋章
  • 社区居民
阅读:10873回复:17

[嘉禾风俗]稻香嘉禾中秋粽——助你了解嘉禾中秋吃粽子的缘由

楼主#
更多 发布于:2011-09-09 23:03

图片:4835_200905271454541.jpg





每到端午,粽香夹着艾香飘满了初夏的天空,香气像薄翼般的棕叶轻笼充满节日喜悦的人们。
迷漫袭人的青草香,牵着我的思绪在白云朵朵的空中慢慢飘走,悠远的记忆与怀旧的思绪在空中相携,夏天的艾香与秋天的禾香在忆念中相吻。
我的家乡湖南嘉禾,相传是神农氏发现禾苗的地方,那里禾苗青翠,稻穗丰硕,米香诱人。清人李元度重修《南岳志》卷十引《湘衡稽古》云“炎帝之世,天降嘉禾,神农拾之,以教耕种,以其地为禾仓。”因此嘉禾古有“禾仓堡”之称,后置县称之为“嘉禾”, 意为美禾,茁壮之禾,硕大之禾,祥瑞之禾也。
嘉禾人吃粽子与其它地方吃粽子的习俗不同,不是在五月端午而是在八月中秋节。
82年那年我在家乡度过第一个端午节。很纳闷,为什么家家吃的都是面粉炸的糍粑,却没有糯香诱人的粽子?
听外公说,那年嘉禾粮食紧张,农历五月初五正值青黄不接,储存隔年糯米的人家不多,嘉禾便渐渐没有了煮粽子过端午的习俗。要吃粽子就等着吃中秋粽吧,那才叫香呢!
后来还听到一种说法,因为嘉禾人过年喜欢用糯米做水酒和倒缸酒,所以来年端午节就没糯米做粽子,只得等到新糯米出来后的中秋节才能吃粽子了。金秋时节,临近中秋节时,稻子成熟了!
金黄色的稻穗打成了新鲜的米。
黄黄的稻秸在阳光下晒干,浸足了阳光暖暖的香味。
中秋前几日每次放学归来,就能看到勤劳的嘉禾人用毛巾包裹着头发,在门前一个空旷的场地,点燃一堆迷散着阳光气味的新禾,手持两支棍子,上下轻轻翻弄稻草,直到烧成黑黑的灰烬,再就让它慢慢地变凉,然后放入一个大水缸里用水浸着。
一种丰收的喜悦弥漫了整个季节,要包粽子了!
在金色的季节里,终于等来了我想吃的粽子!
浸过的稻灰水,用一个纱布过滤出来,这样的水含碱,然后把新收碾的糯米放入碱水中浸泡几个时辰,用新鲜的箬叶包裹了浸黄的糯米,为了保持稻香的原香原味,粽子一般是淡的,也有放入少许盐或糖,然后再煮上个一天一夜,香喷喷、黄灿灿的三角粽、牛角粽、枕头粽便出锅了,整个小城都充满禾香……
姨说,这样的粽子要凉吃,易消化。
剥开煮熟的粽子,金黄色的糯米便露了出来,闻着已先醉三分,看着更是眼球欲出,咬着糯而不腻,碱香清口,稻香涤肺……
那种枕头棕更是稀奇,直径有十多公分,长也有二十多公分,也知要煮上多长时间才能熟透!这种粽一般是墟市上的美食。那时每逢赶墟,我总会怀揣偷偷省下的零钱去买枕头棕,看着卖粽人用刀切成一片片卖,然后放到油锅里稍炸一下,一旁候着的时候就禁不住拼命地咽口水。
相传一八五二年仲秋时节,太平军在广西蓑衣渡战败后,由道县撤退至嘉禾。在嘉禾天地会的协助下,休整了一些日子,许多嘉禾天地会成员和挖煤工加入太平军,建成土营,他们离开本土时,身上带的干粮就是粽子,并且乐观地唱道:“粽粑本是好东西,又有嚼头又抵饥;早晨起床吃三个,肚子饱到日落西。”在攻城战中,正是粽子帮他们解决了肚子问题而成为英雄。
还有已故的开国将军肖克也是嘉禾人,据说他生前就最喜爱吃嘉禾粽子。
又是一年端午飘香,好想念家乡那溢满稻香的中秋棕,想念那种将丰收喜悦慢慢包进粽子的感觉,更回味那种将收获的心情吃进嘴里的余味绕身。
   丰收如金色的糯香从口一直滑入肠内,幸福的感觉变成静静流淌的血液,在全身血管里轻松地循环反复跳跃…
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[嘉禾论坛—有你更精彩!]
回复
任逍遥
版主
版主
  • 发帖数7541
  • 铜币57209枚
  • 威望3969点
  • 贡献4217点
  • 宣传大使勋章
  • 嘉禾精英勋章
  • 社区居民
沙发#
发布于:2011-09-09 23:08
“嘉禾人为什么不在五月端午而在八月中秋包粽子?”这是许多外地人颇感奇怪的事情。本来农历五月初五,包粽子,搞龙舟竞渡,纪念诗人屈原,是楚地风俗,嘉禾古属楚地,古代自然也有这个习俗。
可到近代,面积不足七百平方公里的嘉禾县(是湖南省面积最小的县)却有十三万多人,嘉禾粮食日趋紧张。农历五月初五正值青黄不接之际,储存隔年糯米的人家不多,随着人口的进一步增加,嘉禾便渐渐没有了煮粽子过端午的人家。而到农历八月,新糯米出来,邻县蓝山的新鲜粽叶(即箬叶)运来,烧上新鲜禾草化成灰,用过滤后的稻草水(含碱)把糯米浸泡几个时辰,再煮上一天一夜,到时各家各户那香喷喷、黄灿灿的三角粽、牛角粽、枕头粽便出锅了。中秋节那天,以粽子月饼水里等物祭月,逐渐成为县俗。
相传一八五二年仲秋时节,太平军石达开部在广西蓑衣渡战败后,由道县撤退至嘉禾,在嘉禾天地会的协助下,休整了一些日子,许多嘉禾天地会成员和挖煤工加入太平军,建成土营,他们离开本土时,身上带的干粮就是粽子,并且乐观地唱道:“粽粑本是好东西,又有嚼头又抵饥;早晨起床吃三个,肚子饱到日落西。”嘉禾籍的太平军将士,在攻城战中,利用挖煤工的特长,挖地道深入敌后时,正是粽子帮他们解决了埋伏地道中的肚子问题而成为英雄的。
从那时起,嘉禾就兴在中秋节包粽子,一直流传到今天,形成独具特色的“中秋粽”
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[嘉禾论坛—有你更精彩!]
翡冷翠寒潮向西
高中二年级
高中二年级
  • 发帖数979
  • 铜币7342枚
  • 威望2335点
  • 贡献2228点
板凳#
发布于:2011-09-10 07:58
说着说着都好想吃了。
小时候用一支筷子插着一个粽子,
沾点白糖,就可解决一个粽子。
那时候粽子是很大个的,现在都瘦了。
现面向全国各省市诚招经销商,欢迎有意者与我联系! 主营产品:五金钢制茶几,洽谈桌椅,电脑桌…… QQ:80267842 MSN:justinliaohua@hotmail.com Email:justinliaohua@gmail.com
白笔
初中一年级
初中一年级
  • 发帖数809
  • 铜币432枚
  • 威望282点
  • 贡献112点
地板#
发布于:2011-09-10 08:50
家里的棕子特别好吃
不做下一个谁,只做第一个我
凯尔卡拉
总版主
总版主
  • 发帖数3986
  • 铜币112349枚
  • 威望3652点
  • 贡献3523点
  • 宣传大使勋章
  • 金点子勋章
地下室#
发布于:2011-09-10 19:58
喜欢吃不同的肉粽,鸡肉、瘦肉、牛肉,o(∩_∩)o 哈哈
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[一切都会随风而逝,最终归于平淡。?┥奖烙谇岸??槐洌?缏剐擞谧蠖?坎凰玻?
任逍遥
版主
版主
  • 发帖数7541
  • 铜币57209枚
  • 威望3969点
  • 贡献4217点
  • 宣传大使勋章
  • 嘉禾精英勋章
  • 社区居民
5楼#
发布于:2011-09-11 02:18
回 4楼(凯尔卡拉) 的帖子
你们女孩子不只是要喜欢
更要学会去做
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[嘉禾论坛—有你更精彩!]
凯尔卡拉
总版主
总版主
  • 发帖数3986
  • 铜币112349枚
  • 威望3652点
  • 贡献3523点
  • 宣传大使勋章
  • 金点子勋章
6楼#
发布于:2011-09-11 21:05
什么叫你们女孩子更要学着去做?谁说这事儿就得女生做?我要吃不会去买?强烈的鄙视一下你

内容来自[短消息]
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[一切都会随风而逝,最终归于平淡。?┥奖烙谇岸??槐洌?缏剐擞谧蠖?坎凰玻?
小学四年级
小学四年级
  • 发帖数189
  • 铜币14212枚
  • 威望598点
  • 贡献541点
7楼#
发布于:2011-09-12 10:01
好像吃哦~~~~~~
局长的司机
小学四年级
小学四年级
  • 发帖数42
  • 铜币1789枚
  • 威望48点
  • 贡献1点
8楼#
发布于:2011-09-12 17:29
女的也不学做,男的就不用说了,那么事过30年后,有钱都难买到粽子吃了,就好像今天已经很难吃到 红薯干饭 一样.
304448614
初中一年级
初中一年级
  • 发帖数931
  • 铜币22028枚
  • 威望377点
  • 贡献48点
9楼#
发布于:2011-09-13 00:41
 大爱吃奶奶包的红豆粽子
任逍遥
版主
版主
  • 发帖数7541
  • 铜币57209枚
  • 威望3969点
  • 贡献4217点
  • 宣传大使勋章
  • 嘉禾精英勋章
  • 社区居民
10楼#
发布于:2011-09-15 12:42
回 6楼(凯尔卡拉) 的帖子
你误解了我的意思
可能我语言表述不到位
I'm so sorry
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[嘉禾论坛—有你更精彩!]
任逍遥
版主
版主
  • 发帖数7541
  • 铜币57209枚
  • 威望3969点
  • 贡献4217点
  • 宣传大使勋章
  • 嘉禾精英勋章
  • 社区居民
11楼#
发布于:2011-09-15 12:44
回 8楼(局长的司机) 的帖子
做是肯定有人做的
、因为外面总是要有人卖粽子的
只是外面卖的始终没有自家做的那么原滋原味
那么香甜可口嘛
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[嘉禾论坛—有你更精彩!]
嘉禾三味辣
初中二年级
初中二年级
  • 发帖数655
  • 铜币3747枚
  • 威望3533点
  • 贡献3859点
12楼#
发布于:2011-11-09 08:49
任逍遥的沙发那一段应该是我发在网络的原创
任逍遥
版主
版主
  • 发帖数7541
  • 铜币57209枚
  • 威望3969点
  • 贡献4217点
  • 宣传大使勋章
  • 嘉禾精英勋章
  • 社区居民
13楼#
发布于:2011-11-09 17:01
回 12楼(嘉禾三味辣) 的帖子
嘉禾三味辣:任逍遥的沙发那一段应该是我发在网络的原创 (2011-11-09 08:49) 800 || this.offsetHeight>600){if(this.offsetWidth/800 > this.offsetHeight/600){this.width=800;}else{this.height=600;}}" style="max-width:800px;max-height:600px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>

是吗?
那你以后一定要记得多发点在我们论坛啊
400 || this.offsetHeight>400){if(this.offsetWidth/400 > this.offsetHeight/400){this.width=400;}else{this.height=400;}}" style="max-width:400px;max-height:400px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>点击这里给我发消息[嘉禾论坛—有你更精彩!]
猪猪飞峰
小学五年级
小学五年级
  • 发帖数372
  • 铜币2940枚
  • 威望1点
  • 贡献1点
14楼#
发布于:2012-04-11 04:55
就看看,不说话。







800 || this.offsetHeight>600){if(this.offsetWidth/800 > this.offsetHeight/600){this.width=800;}else{this.height=600;}}" style="max-width:800px;max-height:600px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>
黄金大劫案
四戒
大武当之天地密码
大武当电影
jvdcr
小学四年级
小学四年级
  • 发帖数339
  • 铜币2765枚
  • 威望1点
  • 贡献1点
15楼#
发布于:2012-05-11 16:24
嘿嘿~奸笑中!







800 || this.offsetHeight>600){if(this.offsetWidth/800 > this.offsetHeight/600){this.width=800;}else{this.height=600;}}" style="max-width:800px;max-height:600px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>
找培训机构就上最大培训挖学网


挖学网图库/资料/需求/商城/培训/考证/论坛/课程

http://www.waxue.com/
保凌多诺
幼儿园
幼儿园
  • 发帖数8
  • 铜币1040枚
  • 威望1点
  • 贡献1点
16楼#
发布于:2012-05-12 19:24
- -.......
胖子侠客
小学五年级
小学五年级
  • 发帖数462
  • 铜币3375枚
  • 威望1点
  • 贡献1点
17楼#
发布于:2012-05-22 19:40
有意义,有收获,谢谢提供







800 || this.offsetHeight>600){if(this.offsetWidth/800 > this.offsetHeight/600){this.width=800;}else{this.height=600;}}" style="max-width:800px;max-height:600px;" onclick="if(this.parentNode.tagName!='A'&&this.width>screen.width-461) window.open(this.src);"/>
沈阳婚纱摄影www.symt.cn
游客

返回顶部
分享到: QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 网易微博