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图片：4835_200905271454541.jpg  每到端午，粽香夹着艾香飘满了初夏的天空，香气像薄翼般的棕叶轻笼充满节日喜悦的人们。 迷漫袭人的青草香，牵着我的思绪在白云朵朵的空中慢慢飘走，悠远的记忆与怀旧的思绪在空中相携，夏天的艾香与秋天的禾香在忆念中相吻。 我的家乡湖南嘉禾，相传是神农氏发现禾苗的地方，那里禾苗青翠，稻穗丰硕，米香诱人。清人李元度重修《南岳志》卷十引《湘衡稽古》云“炎帝之世，天降嘉禾，神农拾之，以教耕种，以其地为禾仓。”因此嘉禾古有“禾仓堡”之称，后置县称之为“嘉禾”， 意为美禾，茁壮之禾，硕大之禾，祥瑞之禾也。 嘉禾人吃粽子与其它地方吃粽子的习俗不同，不是在五月端午而是在八月中秋节。 82年那年我在家乡度过第一个端午节。很纳闷，为什么家家吃的都是面粉炸的糍粑，却没有糯香诱人的粽子？ 听外公说，那年嘉禾粮食紧张，农历五月初五正值青黄不接，储存隔年糯米的人家不多，嘉禾便渐渐没有了煮粽子过端午的习俗。要吃粽子就等着吃中秋粽吧，那才叫香呢！ 后来还听到一种说法,因为嘉禾人过年喜欢用糯米做水酒和倒缸酒，所以来年端午节就没糯米做粽子，只得等到新糯米出来后的中秋节才能吃粽子了。金秋时节，临近中秋节时，稻子成熟了！ 金黄色的稻穗打成了新鲜的米。 黄黄的稻秸在阳光下晒干，浸足了阳光暖暖的香味。 中秋前几日每次放学归来，就能看到勤劳的嘉禾人用毛巾包裹着头发，在门前一个空旷的场地，点燃一堆迷散着阳光气味的新禾，手持两支棍子，上下轻轻翻弄稻草，直到烧成黑黑的灰烬，再就让它慢慢地变凉，然后放入一个大水缸里用水浸着。 一种丰收的喜悦弥漫了整个季节，要包粽子了！ 在金色的季节里，终于等来了我想吃的粽子！ 浸过的稻灰水，用一个纱布过滤出来，这样的水含碱，然后把新收碾的糯米放入碱水中浸泡几个时辰，用新鲜的箬叶包裹了浸黄的糯米，为了保持稻香的原香原味,粽子一般是淡的,也有放入少许盐或糖,然后再煮上个一天一夜，香喷喷、黄灿灿的三角粽、牛角粽、枕头粽便出锅了，整个小城都充满禾香…… 姨说,这样的粽子要凉吃，易消化。 剥开煮熟的粽子，金黄色的糯米便露了出来，闻着已先醉三分，看着更是眼球欲出，咬着糯而不腻，碱香清口,稻香涤肺…… 那种枕头棕更是稀奇，直径有十多公分，长也有二十多公分，也知要煮上多长时间才能熟透！这种粽一般是墟市上的美食。那时每逢赶墟，我总会怀揣偷偷省下的零钱去买枕头棕，看着卖粽人用刀切成一片片卖，然后放到油锅里稍炸一下，一旁候着的时候就禁不住拼命地咽口水。 相传一八五二年仲秋时节，太平军在广西蓑衣渡战败后，由道县撤退至嘉禾。在嘉禾天地会的协助下，休整了一些日子，许多嘉禾天地会成员和挖煤工加入太平军，建成土营，他们离开本土时，身上带的干粮就是粽子，并且乐观地唱道：“粽粑本是好东西，又有嚼头又抵饥；早晨起床吃三个，肚子饱到日落西。”在攻城战中，正是粽子帮他们解决了肚子问题而成为英雄。 还有已故的开国将军肖克也是嘉禾人，据说他生前就最喜爱吃嘉禾粽子。 又是一年端午飘香，好想念家乡那溢满稻香的中秋棕，想念那种将丰收喜悦慢慢包进粽子的感觉，更回味那种将收获的心情吃进嘴里的余味绕身。 丰收如金色的糯香从口一直滑入肠内，幸福的感觉变成静静流淌的血液，在全身血管里轻松地循环反复跳跃… |
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沙发#
发布于：2011-09-09 23:08
“嘉禾人为什么不在五月端午而在八月中秋包粽子？”这是许多外地人颇感奇怪的事情。本来农历五月初五，包粽子，搞龙舟竞渡，纪念诗人屈原，是楚地风俗，嘉禾古属楚地，古代自然也有这个习俗。
可到近代，面积不足七百平方公里的嘉禾县（是湖南省面积最小的县）却有十三万多人，嘉禾粮食日趋紧张。农历五月初五正值青黄不接之际，储存隔年糯米的人家不多，随着人口的进一步增加，嘉禾便渐渐没有了煮粽子过端午的人家。而到农历八月，新糯米出来，邻县蓝山的新鲜粽叶（即箬叶）运来，烧上新鲜禾草化成灰，用过滤后的稻草水（含碱）把糯米浸泡几个时辰，再煮上一天一夜，到时各家各户那香喷喷、黄灿灿的三角粽、牛角粽、枕头粽便出锅了。中秋节那天，以粽子月饼水里等物祭月，逐渐成为县俗。 相传一八五二年仲秋时节，太平军石达开部在广西蓑衣渡战败后，由道县撤退至嘉禾，在嘉禾天地会的协助下，休整了一些日子，许多嘉禾天地会成员和挖煤工加入太平军，建成土营，他们离开本土时，身上带的干粮就是粽子，并且乐观地唱道：“粽粑本是好东西，又有嚼头又抵饥；早晨起床吃三个，肚子饱到日落西。”嘉禾籍的太平军将士，在攻城战中，利用挖煤工的特长，挖地道深入敌后时，正是粽子帮他们解决了埋伏地道中的肚子问题而成为英雄的。 从那时起，嘉禾就兴在中秋节包粽子，一直流传到今天，形成独具特色的“中秋粽” |
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板凳#
发布于：2011-09-10 07:58
说着说着都好想吃了。
小时候用一支筷子插着一个粽子， 沾点白糖，就可解决一个粽子。 那时候粽子是很大个的，现在都瘦了。 |
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地下室#
发布于：2011-09-10 19:58
喜欢吃不同的肉粽，鸡肉、瘦肉、牛肉，o(∩_∩)o 哈哈
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5楼#
发布于：2011-09-11 02:18
回 4楼(凯尔卡拉) 的帖子
你们女孩子不只是要喜欢更要学会去做 |
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6楼#
发布于：2011-09-11 21:05
什么叫你们女孩子更要学着去做？谁说这事儿就得女生做？我要吃不会去买？强烈的鄙视一下你
内容来自[短消息] |
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8楼#
发布于：2011-09-12 17:29
女的也不学做,男的就不用说了,那么事过30年后,有钱都难买到粽子吃了,就好像今天已经很难吃到 红薯干饭 一样.
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10楼#
发布于：2011-09-15 12:42
回 6楼(凯尔卡拉) 的帖子
你误解了我的意思可能我语言表述不到位 I'm so sorry |
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11楼#
发布于：2011-09-15 12:44
回 8楼(局长的司机) 的帖子
做是肯定有人做的、因为外面总是要有人卖粽子的 只是外面卖的始终没有自家做的那么原滋原味 那么香甜可口嘛 |
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12楼#
发布于：2011-11-09 08:49
任逍遥的沙发那一段应该是我发在网络的原创
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13楼#
发布于：2011-11-09 17:01
回 12楼(嘉禾三味辣) 的帖子
嘉禾三味辣:任逍遥的沙发那一段应该是我发在网络的原创 是吗？ 那你以后一定要记得多发点在我们论坛啊 |
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14楼#
发布于：2012-04-11 04:55
就看看，不说话。
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15楼#
发布于：2012-05-11 16:24
嘿嘿~奸笑中!
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17楼#
发布于：2012-05-22 19:40
有意义，有收获，谢谢提供
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