dxzh888
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[嘉禾风俗]鸡窝菌

楼主#
更多 发布于:2011-10-06 19:32
鸡窝菌

鸡窝菌。生长在白蚁窝上,只有野生,不能人工培植,故十分难得。不是非常走运之人,捡不到鸡窝菌。鸡窝菌的味道怎样?没有吃过的,还真难以给你描述。它是植物鸡,集菌类的鲜于一身,鲜中有甜,这种鲜甜绵长、悠远;菌肉清脆,似乎还带有松林的清香。
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李林琦
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沙发#
发布于:2011-10-07 04:24
没听过
我的世界,谁懂。。。?!
zybabl
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板凳#
发布于:2011-10-07 20:46
这鸡窝菌  我们嘉禾有吗
赤心血胆向天去,试与孤日竞风流!
dxzh888
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地板#
发布于:2011-10-08 09:51
有福的人才可以采到。看不明白?
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爱無悔
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地下室#
发布于:2011-10-10 11:25
     这样说来的话,那我也算有福之人喽,在老家的时候捡到过,好像也就那么一回吧,他们说能捡到这种菌的人很幸运呢, 味道记不清了,好像是用米粉跟菌蒸着吃的。
   家乡的好多东西都记不太清楚了,那会放完学就得上山捡柴、打猪草、放牛、、、 天天在野地里打转,碰到这些个稀奇东西也不奇怪了 , 如今的人都不下地了,加上自然环境破坏的又严重,很多的野生的动植物都在慢慢消失,对年轻人来说没听过没见过很正常, 农村种地的好像都是些中老人了。
  
勿以善小而不为!勿以恶小而为之!
爱無悔
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5楼#
发布于:2011-10-10 11:27
回 3楼(dxzh888) 的帖子
  刚看到标题我也没看明白呢,看了内容才知道你说是什么东西, 普通话应该不是这样叫的吧,不过我也叫不上来, 呵呵。
勿以善小而不为!勿以恶小而为之!
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6楼#
发布于:2011-10-13 08:21
能恰到,也是有福之人啊!
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7楼#
发布于:2011-10-13 10:31
这东西真能吃吗?
[url=http://www.mianmoshi.com/]自制面膜[/url] [url=http://www.bj-shoucang.com/]北京收藏中心[/url]
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8楼#
发布于:2011-10-14 23:56
秘诀爱发贴,在骗积分!~
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9楼#
发布于:2011-10-19 21:40
近日,嘉禾县金森农业科技发展有限公司——普满乡向阳村实验基地传来好消息,该基地天鹅野生菌丰产栽种技术试验获得成功。

  据悉,天鹅野生菌(又称松乳菇),是嘉禾县金森农业科技发展有限公司与湘南学院、郴州市生物研究所共同合作研究开发的新品种,它栽种在松阔叶林下,属纯天然生长无污染的绿色食品。湘南学院杨德俊教授称,该项目目前为全国首创,居国内领先水平。

  金森农业科技发展有限公司是嘉禾县一家开发特色农业的企业,采取“公司+基地+农户”的经营模式,公司免费为签订协议的农户布种,栽种成品以协议价格回收。截止目前,该公司与100余农户签订了栽种协议,面积达1800多亩,平均每天向基地农户以20元/斤的价格收购鲜天鹅野生菌300多斤,年总产值250万元左右。该项目的发展能带动基地农户人平增收420元以上,直接安置就业200余人。

描述:松乳菇

图片:Lactarius_deliciosus.jpg

松乳菇
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10楼#
发布于:2011-10-19 21:40
松乳菇(saffron milk-cap)

春末夏初、秋末冬初丘陵或山地松林中常见的一种野生食用菌,属红菇科(Russulaceae)乳菇属。学名Lactarius deliciosus (L.ex Fr.)Gray,别名松菌、奶浆菌、雁鹅菌等。单生、散生、群生于马尾松(Pinus massoniana)、落叶松(Larix gmelini)、红松(海松)(Pinus koraiensis)或针阔混交林地上,与马尾松、红松等针叶树形成外生菌根。

松乳菇肉质脆嫩、味道鲜美,营养丰富,含16种氨基酸,以谷氨酸含量为多(每100g含3.783mg),松乳菇尚含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素,其子实体提取物对肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑制作用。松乳菇分布于亚洲、欧洲、北美。中国各地均有分布。

中国食用乳菇历史悠久。南宋《武林旧事》中即已提及用“乳蕈”作粥,清代袁枚《随菌食单》中有民间将清酱与乳蕈一起烧熟,然后加麻油拌食的记载。在湖南等地,用植物油将鲜乳菇炸熟油渍,制成“菌油”(实乃油渍菌),是一种特殊的调味品,炒菜、作汤、煮面,入进少许菌油,其味格外鲜美清香。

松乳菇盖宽4-15cm,初扁半球形,边缘内卷,后平展中凹至浅漏斗状,表面湿时粘,无毛,浅橙黄色、虾仁色或近于紫铜色,往往有颜色较深的同心环纹。盖肉较厚,受伤很快变绿色。乳质量少,酱油色。菌褶近于紫铜色,近柄处分叉,褶间有横脉,直生或稍延生,受伤或老熟变绿色。菌柄圆柱形,2-6×1-2cm,基部渐变细,表面与盖面同色稍淡,有时有下隐斑点,内部松软后中空,受伤变绿色。孢子印米黄色。孢子无色,椭圆形至近球形,表面有疣和网纹,8-10×7-8μ。囊状体稀少,近棱形,40-65×5-7μ。

松乳菇的人工栽培尚未成功。现正用分离培养成功的纯菌丝种进行半人工栽培试验。
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11楼#
发布于:2011-10-19 21:45
松乳菇的历史盐渍松乳菇
悠久。相传在元朝皇家食用的“春盘面”里,就是以它作为佐料的。宋朝诗人杨万里在一首描写松乳菇的古风诗里曾有这样的评价:“空山一雨山溜急,漂流桂子松花汁,土膏松暖都渗入,蒸出蕈花团。裁穿落叶忽成立,拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿,酥茎娇脆手轻拾。伞不如笠钉胜笠,香留齿牙麝莫及。”在自然条件下,松乳菇与马尾松形成菌根关系。春末或秋末,雨过天晴,人们便可在松林里看到一朵朵“小伞”粘附着松针,密密麻麻地露出地面。新鲜的松乳菇,柔嫩爽脆,其汤润滑清新,营养丰富,色香俱佳。罗田有这样的民谣:“三月松菇四月鸡,九月松菇当老鸡。”
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12楼#
发布于:2011-12-25 11:24
三月松菇四月鸡,九月松菇当老鸡
weiaixiao
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13楼#
发布于:2012-03-15 15:10
我喜欢吃菌类,嘻嘻!
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14楼#
发布于:2012-04-08 11:00
好啊~~~~~~







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15楼#
发布于:2012-04-13 13:44
这个还不错,好帖子,大家谈谈







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16楼#
发布于:2012-04-30 05:10
好贴,绝对要支持下!!~~







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发布于:2012-04-30 18:56
鉴定完毕!







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